Black angus

Élevé en plein air au cœur des Grandes Plaines des États-Unis, le Black Angus est né en 1870 d’une idée de George Grant, marchand de soie, qui croisa l’Angus d’Écosse et le Longhorn, emblème des plaines américaines. Nourri à l’herbe, puis pendant cent jours de céréales soigneusement sélectionnées, il donne une viande au goût remarquable.

Cette alimentation offre une tendreté et une saveur constantes, qui le distinguent de la plupart des autres viandes. Sa signature, c’est son persillage (le « marbling ») : un fin réseau de gras dans la partie maigre, qui fond à la cuisson et fait toute la qualité de la viande.

Des saveurs profondes, une texture fondante et succulente : reconnu dans le monde entier, le Black Angus USA est une viande d’exception, appréciée des connaisseurs. Il respecte les normes européennes, notamment sur l’alimentation animale et l’absence d’hormones.