Les mets

TERRINE DE CANARD AUX TROMPETTES,
foie gras et pickles maison
13,50 €

LÉGUMES CONFITS À L'HUILE D'OLIVES,
Olives taggiasche, fromages de chèvre
17,00 €

SAUMON LABEL ROUGE FUMÉ MAISON
Fromage frais à la ciboulette et aneth
18,00 €

FOIE GRAS MAISON AU TORCHON
Confit de figues de corse et pain de mie maison, (100 g)
19,00 €

CROQUEMONSIEUR À LA TRUFFE
Pain maison bio, Jambon truffé, œuf bio, truffe, carré du Trièves truffé
20,00 €

POULPE À LA BRAISE
Crème de pommes de terre et piperade
24,00 €

LES PÂTES ET RISOTTO

VÉRITABLE SPAGHETTI À LA CARBONARA
Véritable recette italienne, guanciale (sans crème)
16,00 €

LASAGNE DU SUD AUX LÉGUMES GRILLÉS
Et mozzarella Di Bufala
15,00 €

RIGATONI LEONESSA BIO AL’ARRABIATA
Tomates, piment, olives talgliashe, basilic, parmesan
15,00 €

PAPARDELLE AU SAUMON FUMÉ MAISON
Avec crème
17,00 €

RAVIOLES MAISON AUX ST-JACQUES
Ricotta, pousses d’épinards
22,00 €

RAVIOLES MAISON À LA TRUFFE
et foie gras, ricotta, crème de parmesan et jus de bœuf réduit
25,00 €

RISOSOTTO AUX ST-JACQUES, ET GAMBAS ÉMULSION DE CORAIL AU PIMENT D'ESPELETTE
27,00 €

VIANDES

PARMENTIER D'ÉPAULE D'AGNEAU CONFITE, JUS RÉDUIT
22,00 €

TARTARE DE FILET DE BOEUF COUPÉ AU COUTEAU
Frites fraîches maison, filet de boeuf né, élevé et abattu en France
23,00 €

CÔTE DE VEAU À LA BRAISE (350g)
Gnocchi aux morilles
29,00 €

POISSONS

LINGUINE ALLE VONGOLE
Linguine aux palourdes
22,00 €

BAR ENTIER À LA BRAISE
jus d’herbes et poêlée de légumes
25,00 €

POULPE À LA BRAISE
Crème de pommes de terre et piperade
24,00 €

MARGHERITA 
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala, basilic frais, huile d'olive aux herbes
11,90 €

VERDURE 
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala, aubergines, poivrons grillés, ail, basilic frais
12,50 €

ROMANA 
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala, prosciutto cotto en chiffonnade, basilic frais, huile d'olive aux herbes
13,00 €

NAPOLETANA
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala, anchois marinés, câpres, basilic frais
13,00 €

REGINA 
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala, prosciutto cotto aux herbes en chiffonnade, champignons de Paris, basilic frais, huile d’olive aux herbes
13,00 €

FRESCA 
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala, tomates cerises fraîches, copeaux de parmesan mesclun, coppa et basilic frais
14,50 €

CARBONARA 
Crème d'Isigny au parmesan, mozzarella, oignons, lardons et oeuf
14,50 €

QUATTRO FORMAGGI 
Tomates San Marzano, mozzarella di buffala, mozzarella, gorgonzola, parmesan, scamorza et roquette
14,50 €

SPIANATA PICCANTE 
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala, sauce piquante de Calabre, poivrons et oignons confits, piment frais
14,50 €

FUNGHI 
Tomates San Marzano,mozzarella, mozzarella di Buffala, poêlée de champignons frais en persillades
15,00 €

CALZONE REGINA 
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala , prosciutto cotto aux herbes en chiffonnade, champignons de paris, basilic frais, huile d’olive aux herbes, œuf
17,00 €

FOCACCIA À LA BURRATA DI BUFFALA 
Tomates fraîches et huile d'olive au basilic au basilic
17,00 €

LA BURATTA 
Tomates San Marzano, mozzarella, buratta di Buffala, prosciutto di Parma de 18 mois d'affinage en chiffonnade, basilic frais, huile d'olive aux herbes
17,00 €

CALZONE QUATTRO FORMAGGI 
Tomates San Marzano, mozzarella di buffala, mozzarella, gorgonzola, parmesan, scamorza et roquette
17,00 €

CONDOLA SARACENA
Tomates San Marzano, mozzarella, viande hachée, oignons, piment frais, persillades et un oeuf
17,00 €

SALMONE E RAVIOLE
Crème d’Isigny au parmesan, ricotta, mozzarella, saumon fumé maison, ravioles, persillade
17,00 €

TARTUFFO 
Crème d’Isigny au parmesan, mozzarella, mozzarella di buffala, prosciutto truffé
18,00 €

Notre pâte est élaborée à partir d'un mélange de farine biologique

Supplément oeuf 1€ - supplément jambon cru 3 € - supplément poêlée de champignons 3,50 €