Les mets

TERRINE DE LAPIN AU FOIE GRAS
Noisettes, pickles maison
13,50 €

SAUMON FUMÉ MAISON (120g)
Fromage frais à la ciboulette, aneth et toasts
18,00 €

SAUMON LABEL ROUGE FUMÉ MAISON
Fromage frais à la ciboulette et aneth
18,00 €

FOIE GRAS MAISON AU TORCHON
Figues rôties et toasts (100 g)
19,00 €

LES PÂTES ET RISOTTO

LASAGNE DU SUD AUX LÉGUMES GRILLÉS
Et mozzarella Fior Di Latte
16,00 €

RIGATONI À L'ARRABIATA
Tomates, piment, olives talgliashe, basilic, parmesan
16,00 €

LASAGNE AL FORNO
Bœuf limousin, veau, poitrine porc, tomates san Marzano, Parmesan, Sauce mijotée pendant 4 heures
17,00 €

PAPARDELLE AU SAUMON FUMÉ MAISON
Avec crème
19,00 €

GNOCCHIS ARTISANAUX AU GORGONZOLA
Roquettes et pignons de pins
16,00 €

VÉRITABLE SPAGHETTI BIO À LA CARBONARA
Guanciale, œufs bio, parmesan
16,00 €

RAVIOLES MAISON DE VEAU CONFIT
Ricotta, pleurotes poêlés et jus réduit
24,00 €

RISOSOTTO AUX ST-JACQUES ET GAMBAS Crème de corail au piment d’Espelette
27,00 €

VIANDES

"LE TARTARE" DE FILET DE BOEUF COUPÉ AU COUTEAU
Frites fraîches maison, filet de boeuf né, élevé et abattu en France
23,00 €

CÔTE DE VEAU À LA BRAISE (350g)
Gnocchi aux morilles
31,00 €

POISSONS

RISOTTO AUX ST-JACQUES ET GAMBAS
Crème de corail à la braise, jus réduit et gnocchis aux morilles
27,00 €

BAR ENTIÈRE DE CORSE À LA BRAISE
jus d’herbes et poêlée de légumes
26,00 €

POULPE À LA BRAISE
Crème de pommes de terre et tomates san Marzano à la Spianata piquante
24,00 €

MARGHERITA 
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala, basilic frais, huile d'olive aux herbes
12,50 €

VERDURE 
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala, aubergines, poivrons grillés, ail, basilic frais
13,50 €

ROMANA 
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala, prosciutto cotto en chiffonnade, basilic frais, huile d'olive aux herbes
13,50 €

NAPOLETANA
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala, anchois marinés, câpres, basilic frais
13,50 €

REGINA 
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala, prosciutto cotto aux herbes en chiffonnade, champignons de Paris, basilic frais, huile d’olive aux herbes
15,00 €

FRESCA 
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala, tomates cerises fraîches, copeaux de parmesan mesclun, coppa et basilic frais
15,00 €

CARBONARA 
Crème d'Isigny au parmesan, mozzarella, oignons, lardons et oeuf
15,00 €

QUATTRO FORMAGGI 
Tomates San Marzano, mozzarella di buffala, mozzarella, gorgonzola, parmesan, scamorza et roquette
16,50 €

SPIANATA PICCANTE 
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala, sauce piquante de Calabre, poivrons et oignons confits, piment frais
15,50 €

FUNGHI 
Tomates San Marzano,mozzarella, mozzarella di Buffala, poêlée de champignons frais en persillades
16,00 €

CALZONE REGINA 
Tomates San Marzano, mozzarella, mozzarella di Buffala , prosciutto cotto aux herbes en chiffonnade, champignons de paris, basilic frais, huile d’olive aux herbes, œuf
18,00 €

FOCACCIA À LA BURRATA DI BUFFALA 
Tomates fraîches et huile d'olive au basilic au basilic
18,00 €

LA BURATTA 
Tomates San Marzano, mozzarella, buratta di Buffala, prosciutto di Parma de 18 mois d'affinage en chiffonnade, basilic frais, huile d'olive aux herbes
19,00 €

CALZONE QUATTRO FORMAGGI 
Tomates San Marzano, mozzarella di buffala, mozzarella, gorgonzola, parmesan, scamorza et roquette
18,00 €

CONDOLA SARACENA
Tomates San Marzano, mozzarella, viande hachée, oignons, piment frais, persillades et un oeuf
18,00 €

SALMONE E RAVIOLE
Crème d’Isigny au parmesan, ricotta, mozzarella, saumon fumé maison, ravioles, persillade
19,00 €

TARTUFFO 
Crème d’Isigny au parmesan, mozzarella, mozzarella di buffala, prosciutto truffé
19,50 €

Notre pâte est élaborée à partir d'un mélange de farine biologique

Supplément oeuf 1€ - supplément jambon cru 3 € - supplément poêlée de champignons 3,50 €