Bistrot
Le bistrot est situé à Saint-Ismier, à quelques kilomètres de Grenoble et de Meylan.
Une cuisine
au parfum d’Italie
Notre cuisine se distingue par la fraîcheur de ses produits et un vrai travail maison : le pain, les buns, les brioches, le foie gras, le saumon fumé, la terrine, les frites, les sauces et tous les desserts, jusqu’à la chantilly et aux glaces.
Côté Italie, la pizza napolitaine tient une place à part. Kaan et Henri ont travaillé la pâte pendant plusieurs semaines pour mettre au point une maturation longue. Tomates San Marzano pressées à la main, mozzarella de bufflonne posée à la sortie du four et produits venus directement d’Italie.
Des produits d'exception cuits à la braise
Un goût unique
Au Bistro La Gare, notre volonté est d’apporter de la fraîcheur et de l’harmonie dans l’assiette.
Nos viandes viennent de France, d’Espagne, d’Allemagne, d’Angleterre, d’Argentine, d’Uruguay, des États-Unis ou du Japon, sélectionnées pour leur goût et leur qualité.
Pour le poisson, uniquement du frais, livré chaque jour.
La cuisine à la braise, comme un mode de vie.
La plupart de nos viandes, poissons et légumes sont cuits dans notre four à braise. La cuisson caramélise l’extérieur, garde tout le moelleux à l’intérieur et apporte ce goût si particulier du charbon de bois.
Glaces faites maison par un maître glacier
Nos glaces et sorbets sont préparés avec des ingrédients de saison et le lait de fermes de la région. Des créations artisanales, turbinées par Henri dans notre laboratoire.
Le secret de notre recette ?
Nos sorbets : des fruits frais, du sucre, de l’eau, et c’est tout.
Nos glaces : du lait frais et des ingrédients de qualité, comme la pâte de pistache de Sicile, la noisette du Piémont, le café italien et la vanille de Tahiti.
